Artikler og guides
Her finder du guides der handler konkret om hvert emne – ikke korte oversigter, men dybdegående tekster om fx perfekt risotto, sprød svær på flæskesteg, cremet hummus, bløde æg, hollandaise, meal prep og mange andre emner. Hver artikel er skrevet specifikt til sit tema, så du får brugbare tips du kan tage direkte med i køkkenet.
Guides efter tema
Viser 9 af 1329 artikler på denne side.
Sushi og sashimi: ris, fisk og teknik
Ris, vinegared rice og frisk fisk. Rulning og præsentation.
Tempura: sprød friturestegt
Batteri, temperatur og hvilke ingredienser.
Miso suppe og dashi: japansk basis
Dashi, miso og tilbehør. Nem morgenmad eller forret.
Teriyaki: glace og marinade
Soja, mirin og sukker. Kylling, fisk eller tofu.
Pad thai: nudler, æg og peanuts
Tamarind, fiskesovs og den rigtige teknik. Hjemmelavet pad thai.
Tom yum: sur og stærk suppe
Citrongræs, galanga og rejer. Opskrift og variationer.
Thailandsk grøn curry: paste og karry
Grøn currypaste, kokosmælk og kylling.
Som tam: grøn papaya salat
Rå papaya, bønner og dressing. Mortel og teknik.
Thailandsk balance: syre, salt, sødme og stærk
De fire smage og hvordan de bruges.