Serbisk køkken: ćevapi, pljeskavica og ajvar
Grillkultur, krydderier og de vigtigste retter. Guide til balkansk mad.
I denne guide
Denne guide handler konkret om serbien. Nedenfor finder du trin-for-trin råd, tips og teknikker du kan bruge med det samme i køkkenet.
Ćevapi er små grillpølser af hakket kød (okse/lamb eller blandet). Krydres med løg, paprika og evt. spidskommen. Steges på grill eller pande. Serveres i flatbread (lepinja) med ajvar og løg.
Pljeskavica er en stor, flad bøf med samme fars. Ajvar er røget peber og aubergine til pasta – købes eller laves hjemme. Alt serveres ofte med kajmak (cremet ost) og frisk løg.
Flere guides om serbien
Læs mere om samme emne
Sarma: kåldolmer fyldt med kød og ris
Blanke kålblade, fyld og lang simring. Traditionel serbisk sarma.
Gibanica og burek: serbisk ostebagning
Lagret dej med ostefyld. Forskelle og hvordan du laver dem.
Serbisk grill: marinader og tilbehør
Marinade til ćevapi og pljeskavica. Urter og servering.
Rakija og serbisk gæstfrihed
Frugtbrandy, slivovitz og hvad man serverer til. Kort guide.