Artikler og guides
Her finder du guides der handler konkret om hvert emne – ikke korte oversigter, men dybdegående tekster om fx perfekt risotto, sprød svær på flæskesteg, cremet hummus, bløde æg, hollandaise, meal prep og mange andre emner. Hver artikel er skrevet specifikt til sit tema, så du får brugbare tips du kan tage direkte med i køkkenet.
Guides efter tema
Viser 24 af 1329 artikler på denne side.
Souvlaki og gyros: græsk street food
Marinade, grilling og pita. Sådan laver du souvlaki derhjemme.
Spanakopita: spinat og feta i phyllo
Fyld af spinat, feta og urter. Phyllo-dej og bagning.
Græsk morgenmad og kaffe
Frugt, yoghurt, honning og græsk kaffe. Simpel start på dagen.
Fransk coq au vin: kylling i rødvin
Bruning, bacon, champignon og persille. Klassisk fransk gryderet.
Boeuf bourguignon: okse i rødvin
Oksekød, bacon, champignon og perleløg. Lang simring.
Crêpes og galettes: bretonisk pandekage
Sød crêpe og salted galette. Mel, æg og teknik.
Ratatouille: grøntsager fra Provence
Aubergine, zucchini, peber og tomater. Opskrift og teknik.
Fransk morgenmad og baguette
Croissant, confiture og café au lait. Simpel fransk start.
Tyrkisk meze: hummus, baba ganoush og mere
Klassiske forretter og dips. Opskrifter og servering.
Lahmacun: tyrkisk pizza med kødfyld
Tynd bund, krydret hakket kød og urter. Bagning og topping.
Menemen: tyrkisk æggegrød med tomater
Tomater, peber og æg. Morgenmad eller let aftensmad.
Baklava: honning, nødder og phyllo
Lag af phyllo, nødder og sirup. Trin for trin.
Tyrkisk kaffe og te
Çay og tyrkisk kaffe. Servering og tradition.
Bacalhau: portugisisk klippefisk
Tørret og saltet torsk. Forberedelse og klassiske retter.
Pastéis de nata: portugisisk æggemuffins
Bladdej, creme og kanel. Opskrift fra Lisboa.
Caldo verde: grønkålssuppe med pølse
Kartofler, couve galega og chouriço. Nem portugisisk suppe.
Francesinha: sandwich fra Porto
Brød, kød, ost og varm ølsauce. Opskrift og tips.
Portugisisk vin og madkultur
Portvin, vinho verde og hvad man spiser til.
Autentisk tacos: tortilla, fyld og salsa
Mais vs hvede. Carnitas, al pastor og toppings.
Guacamole og salsa: friske dips
Avocado, lime og chili. Tomat- og tomatillo-salsa.
Mole: mexicansk chokoladesauce
Chili, chokolade og krydderier. Opskrift og brug.
Ceviche: fisk marineret i citron
Frisk fisk, lime og "kogning" i syre. Tilbehør.
Mexicansk morgenmad: huevos og chilaquiles
Æg, salsa og tortillachips. Klassisk start.
Japansk ramen: bouillon, nudler og topping
Shoyu, miso og tonkotsu. Hjemmelavet ramen guide.