Kartoffelsorter og hvornår du bruger dem
Faste, bløde og allround kartofler. Til mos, salat, ovn og gryde.
I denne guide
Denne guide handler konkret om ingredienser. Nedenfor finder du trin-for-trin råd, tips og teknikker du kan bruge med det samme i køkkenet.
Faste kartofler (fx Ditta, Ovidia) holder form – ideel til kartoffelsalat, gryderetter og når kartoflen skal skæres. Kog eller damp.
Bløde kartofler (fx Sava, Kenedy) giver fluffigt mos og god ovnbagt. De falder let fra hinanden ved kogning.
Allround (fx Folva, Bintje) kan bruges til det meste – mos, gryde og ovn. Vælg efter opskrift: skal den holde skive eller moses? Se vores kartoffelopskrifter.
Flere guides om ingredienser
Læs mere om samme emne
Hvilken ost smelter bedst?
Oste der smelter godt til pizza, gratiner og sauce. Mozzarella, cheddar og andre.
Erstatning for fløde i madlavning
Alternativer til fløde: græsk yoghurt, kokosmælk, mælk og meel. Hvad passer hvor.
Hvordan marinere kød til grill
Marinade til grill: olie, syre, krydderier og hvordan lang tid. Tips til kylling, okse og svinekød.