Hvordan marinere kød til grill
Marinade til grill: olie, syre, krydderier og hvordan lang tid. Tips til kylling, okse og svinekød.
I denne guide
Denne guide handler konkret om ingredienser. Nedenfor finder du trin-for-trin råd, tips og teknikker du kan bruge med det samme i køkkenet.
Grundopskrift: Olie (holder kødet fugtigt), syre (citron, eddike, yoghurt – gør kødet mørere), salt og krydderier. Tilsæt hvidløg, urter eller honning efter smag.
Tid: Kylling og kød kan stå 2–24 timer i køl. Fisk og skaldyr kun 15–30 min – syre "koger" dem for længe.
Smør olie på grillristen og tør kødet let før det sættes på, så det ikke hænger. Brug resten af marinaden som sauce kun hvis den koges igennem. Se vores grillopskrifter.
Flere guides om ingredienser
Læs mere om samme emne
Hvilken ost smelter bedst?
Oste der smelter godt til pizza, gratiner og sauce. Mozzarella, cheddar og andre.
Erstatning for fløde i madlavning
Alternativer til fløde: græsk yoghurt, kokosmælk, mælk og meel. Hvad passer hvor.
Kartoffelsorter og hvornår du bruger dem
Faste, bløde og allround kartofler. Til mos, salat, ovn og gryde.