Hvilken ost smelter bedst?
Oste der smelter godt til pizza, gratiner og sauce. Mozzarella, cheddar og andre.
I denne guide
Denne guide handler konkret om ingredienser. Nedenfor finder du trin-for-trin råd, tips og teknikker du kan bruge med det samme i køkkenet.
Mozzarella smelter fint og trækker tråde – klassiker til pizza og pasta.
Cheddar og gruyère smelter godt til gratiner og saucer. Bland med lidt fløde eller mælk så de ikke klumper.
Parmesan smelter ved varme men bruges ofte riven over retten. Til sauce: riv fint og rør i ved lav varme.
Undgå frisk ost uden smelteevne (fx frisk mozzarella i vand) til varme retter – de afgiver for meget væske. Vælg "low moisture" eller fast ost til smeltning.
Flere guides om ingredienser
Læs mere om samme emne
Erstatning for fløde i madlavning
Alternativer til fløde: græsk yoghurt, kokosmælk, mælk og meel. Hvad passer hvor.
Hvordan marinere kød til grill
Marinade til grill: olie, syre, krydderier og hvordan lang tid. Tips til kylling, okse og svinekød.
Kartoffelsorter og hvornår du bruger dem
Faste, bløde og allround kartofler. Til mos, salat, ovn og gryde.