Tarator – bulgarsk kold agurksuppe – Opskrift til 6 personer (15 min)

Tarator – bulgarsk kold agurksuppe – Opskrift til 6 personer (15 min) – En suppe der mætter og kan varieres med sæsonens grøntsager. Sæt ca. 15 minutter af til hele forløbet. Der er lagt op til 6 serveringer. Med agurker, tyk yoghurt og hvidløg får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. vand, olivenolie. I praksis: Riv agurker groft. Pisk yoghurt med vand til glat konsistens. Tilsæt agurk, presset hvidløg, olie og finthakket dild. Smag til med salt. Opbevar kold. Server med knust is og valnødder. Perfekt sommerret fra Bulgarien. Smag til undervejs med salt, peber og evt. lidt syre (citron eller eddike). Suppen bliver ofte bedre dagen efter – opvarm forsigtigt. Server med brød, croutoner eller et drys ost. Opbevar i køleskab op til ca. 3 dage medmindre andet er angivet