Pasulj – Balkan bønnesuppe – Opskrift til 4 personer (105 min)

Pasulj – Balkan bønnesuppe – Opskrift til 4 personer (105 min) – En suppe der mætter og kan varieres med sæsonens grøntsager. Sæt ca. 105 minutter af til hele forløbet. Der er lagt op til 4 serveringer. Med hvide bønner (tørrede, bløde), røget flæsk eller bacon og løg får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. paprika, vand eller bouillon. Sådan går du til værket: Blødgør bønner natten over eller brug konserves. Hak flæsk og løg. Svits i gryde. Tilsæt paprika, bønner og væske. Bring i kog og skru ned. Tilsæt skivede gulerødder. Lad simre i 1–1,5 time til bønner er møre. Server med brød. Serbisk og bosnisk pasulj. Smag til undervejs med salt, peber og evt. lidt syre (citron eller eddike). Suppen bliver ofte bedre dagen efter – opvarm forsigtigt. Server med brød, croutoner eller et drys ost. Opbevar i køleskab op til ca. 3 dage medmindre andet er angivet