Miso suppe
Klassisk japansk misosuppe med dashi, tofu, tang og forårsløg – varmende og klar på omkring 20 minutter
Opdateret
Vurder opskriften
Miso suppe er hverdagsmad i Japan: en klar, umamirig bouillon baseret på dashi, som du spæder med misopasta. Smagen afhænger af både misotype (lys shiro er mild, rød eller blandet giver dybde) og af at du ikke koger suppen voldsomt efter misoen er kommet i – så bevares de gode enzymer og den friske smag. Her får du en enkel udgave med silketofu, der falder næsten sammen i munden, og wakame, der giver tang og mineraler. Forårsløg og sesam på toppen giver crunch og friskhed, præcis som på et godt billede af hjemmelavet miso. Brug gerne instant dashi (bonito/kombu-pulver) til hverdag, eller kog din egen kombu- og bonitobaserede fond, hvis du har tid. Suppen egner sig som forret, let frokost eller tilbehør til sushi og ris – og rester kan varmes forsigtigt næste dag, dog uden at koge
Ingredienser
- 1ldashi (instant eller hjemmelavet)
- 2spskmiso (fx shiro eller blandet – smag til)
- 200gsilketofu i tern
- 1spsktørret wakame (udblødt og drænet)
- 2stkforårsløg i tynde skiver
- 1tskristede sesamfrø (valgfrit)
- evt. lidt ingefær, finthakket
Fremgangsmåde
- Hvis wakame er tør: læg den i lidt koldt vand 5 min., og dræn. Varm dashi op i en gryde til den næsten koger – undgå hård kogning, når miso tilsættes senere
- Tag en kopsfuld varm dashi fra og rør misoen ud i den, til der ikke er klumper. Pisk blandingen tilbage i gryden og varm forsigtigt igennem uden at lade suppen koge – kogning ødelægger misoens aroma
- Tilsæt tofu og wakame. Lad simre blidt 2–3 min. Smag til: mere miso for mere salthøjde og umami, evt. et dryp soya hvis du vil have mørkere tone
- Hæld suppen i skåle. Top med forårsløg, sesamfrø og evt. ingefær. Server straks
Konklusion
Tilpas konsistens med ekstra bouillon eller fløde, og husk friske urter til sidst for at løfte aromen.
Her på Online-opskrift.dk er Miso suppe samlet med ingrediensliste og fremgangsmåde, så du kan handle og gå i gang uden at gætte på mængder. Regn med omkring 20 minutter i alt fra start til servering. Opskriften er tilpasset 2 portioner – skaler op eller ned efter behov. Gem siden, del den med dem du laver mad med, og brug søgningen hvis du vil finde lignende retter.
Lignende opskrifter
Flere opskrifter i samme kategori
Tomatsuppe med basilikum – Hurtig opskrift på 25 min
Nem tomatsuppe med frisk basilikum. Cremet og varm – lav den på under 25 minutter. Perfekt til hverdag og meal prep. Trin for trin guide med ingredienser og tilberedningstid. Find flere opskrifter og madinspiration på Online-opskrift.dk
Kyllingesuppe med grøntsager – Nem og mætende opskrift
Kyllingesuppe med grøntsager – Nem og mætende opskrift
Kyllingesuppe tager cirka 50 minutter og giver 4 portioner. Perfekt til hverdagen eller gæster
Løgsuppe – Klassisk fransk opskrift
Løgsuppe – Klassisk fransk opskrift
I denne opskrift på Løgsuppe bruger du omkring 45 minutter. Nok til 4 personer – følg trinene for et godt resultat
Minestrone – Italiensk grøntsagssuppe
I denne opskrift på Minestrone bruger du omkring 55 minutter. Nok til 4 personer – følg trinene for et godt resultat
Grøntsagssuppe – Nem kremet suppe
Grøntsagssuppe – Nem kremet suppe
I denne opskrift på Grøntsagssuppe bruger du omkring 40 minutter. Nok til 4 personer – følg trinene for et godt resultat
Bønnesuppe – Mætende dansk opskrift
Bønnesuppe – Mætende dansk opskrift
Bønnesuppe er nem at lave: 50 min i alt og nok til 4 personer. Se ingredienser og trin nedenfor