Sådan griller du den perfekte bøf på kulgrill
Temperatur, tid og hvile. Konkrete tal og teknikker til saftig bøf på kulgrill.
I denne guide
Denne guide handler konkret om grill. Nedenfor finder du trin-for-trin råd, tips og teknikker du kan bruge med det samme i køkkenet.
En god bøf på kulgrill handler om varme, tid og ro.
Før stegning: Lad kødet nå stuetemperatur 20–30 min. Gnid med olie, salt og peber. Tænd kul så der er glød uden flammer – ca. 5 min efter at kul er grå.
Direkte varme: Læg bøffen over det varmeste område. 2–3 cm tyk: 2–3 min per side for medium-rare (indre ca. 52–55 °C). Brug et termometer.
Indirekte (tykke stykker): Efter bruning flyt til side uden kul under. Luk låget og lad resten gå ved indirekte varme til ønsket kerntemperatur.
Hvile: Lad bøffen hvile 5–8 min under folie. Saften fordeler sig. Skær derefter.
Flere guides om grill
Læs mere om samme emne
Grill guide for begyndere: Sådan starter du med gas- og kulgrill
Komplet guide til at grille: valg af grill, temperatur, sikkerhed og de første retter. Perfekt til sommer og grillfest.
Grill marinader: Sådan får du mere smag i kød og kylling
Nemme marinader til grill: olie, syre, krydderier og tid. Hvilke marinader passer til okse, svine, lam og kylling.
Grill temperatur og kerne: Sådan får du perfekt stegt kød
Kernetemperatur for bøf, kylling, svine og lam. Hvornår er kødet færdigt og hvordan undgår du tørt kød.
Grillfest: Sådan planlægger du menu, mængder og tid
Praktisk guide til grillfest: hvor meget kød per person, hvad laver du på forhånd, og hvordan undgår du stress.
Grillede grøntsager: Vegetar retter der smager på grillen
Aubergine, peber, majs, zucchini og asparges på grill. Nemme vegetar opskrifter og tips til perfekt resultat.
Sådan griller du den perfekte bøf på kulgrill
Temperatur, tid og hvile. Konkrete tal og teknikker til saftig bøf på kulgrill.