Grill guide for begyndere: Sådan starter du med gas- og kulgrill

At grille er en af de mest afslappede måder at lave mad på – men det kræver lidt viden for at undgå tørt kød, forkullet overflade eller understegt inderside. Denne grill guide giver dig grundlaget så du kan grille med selvtillid.

Vælg den rigtige varme: Gasgrill er nem at styre – tænd og indstil temperatur. Kulgrill giver mere røgsmag og ægte grill-aroma, men kræver tid til optænding og gløder. For de fleste kød og fisk: medium til medium-høj varme. For tynde skiver og burgere: høj varme kort tid. For store stykker (flæskesteg, pulled pork): indirekte varme og lav temperatur i lang tid.

Sikkerhed og vedligeholdelse: Tænd aldrig gas med låget lukket. Hold børn og dyr væk fra varm grill. Brug grilltænger og handsker. Efter brug: lad grillen køle af, skrab risten og tør den af. En ren grill røger mindre og giver bedre resultater.

De første retter at prøve: Pølser og burgere er nemme – de tåler lidt variation i tid. Kyllingebryst og svinekoteletter kræver kerne-temperatur (72 °C for kylling, 65 °C for svine). Bøffer og lam: 52–58 °C for rosa. Brug et grill-termometer så du ikke gætter. Se vores over 200 grill-opskrifter til præcise tider og ingredienser.