Grillede grøntsager: Vegetar retter der smager på grillen
Aubergine, peber, majs, zucchini og asparges på grill. Nemme vegetar opskrifter og tips til perfekt resultat.
I denne guide
Denne guide handler konkret om grill. Nedenfor finder du trin-for-trin råd, tips og teknikker du kan bruge med det samme i køkkenet.
Grill er ikke kun til kød. Grøntsager får søde, røgede noter og smukke mærker når de grilles rigtigt – og de er nemme at lave til både vegetarer og som tilbehør.
Hvilke grøntsager passer: Majs, peberfrugter, aubergine, zucchini, asparges, champignon, løg og tomater tåler direkte varme. Blade som spinat og salat grilles kun kort (fx romaine halveret). Tykke grøntsager (majs, hele løg) kan tage 10–20 min. Tynde (asparges, zucchini-skiver) 4–8 min.
Sådan undgår du tør eller rå: Pensl med olie så de ikke tørrer ud. Salt og peber før eller efter. Grill på medium varme – for høj varme giver brændte kanter og rå midte. Vend halvvejs. Prøv med en gaffel om de er bløde.
Topping og servering: Riv parmesan over zucchini eller asparges. Drys med urter, citron eller balsamico. Server som tilbehør til kød eller som hovedret med hummus, brød og evt. grillet halloumi. Se vores vegetar grill-opskrifter til præcise tider og portioner.
Flere guides om grill
Læs mere om samme emne
Grill guide for begyndere: Sådan starter du med gas- og kulgrill
Komplet guide til at grille: valg af grill, temperatur, sikkerhed og de første retter. Perfekt til sommer og grillfest.
Grill marinader: Sådan får du mere smag i kød og kylling
Nemme marinader til grill: olie, syre, krydderier og tid. Hvilke marinader passer til okse, svine, lam og kylling.
Grill temperatur og kerne: Sådan får du perfekt stegt kød
Kernetemperatur for bøf, kylling, svine og lam. Hvornår er kødet færdigt og hvordan undgår du tørt kød.
Grillfest: Sådan planlægger du menu, mængder og tid
Praktisk guide til grillfest: hvor meget kød per person, hvad laver du på forhånd, og hvordan undgår du stress.
Sådan griller du den perfekte bøf på kulgrill
Temperatur, tid og hvile. Konkrete tal og teknikker til saftig bøf på kulgrill.
Gasgrill vs kulgrill: hvad er forskellen?
Smag, varmestyring og praktik. Sådan vælger du mellem gas og kul.