Ratatouille: grøntsager fra Provence
Aubergine, zucchini, peber og tomater. Opskrift og teknik.
I denne guide
Denne guide handler konkret om Frankrig. Nedenfor finder du trin-for-trin råd, tips og teknikker du kan bruge med det samme i køkkenet.
Steg aubergine og zucchini i olie til gyldne. Tag ud. Svits løg og peber. Tilsæt hakkede tomater, hvidløg og urter. Lad simre 20 min. Vend grøntsagerne i. Simre 10 min mere.
Kan serveres som tilbehør eller hovedret med ris. Nogle lagger og baker ratatouille i ovn for flottere præsentation.
Konklusion
Guiden giver dig konkrete greb til ratatouille: grøntsager fra provence – tag det med i køkkenet trin for trin, og justér efter dine egne råvarer.
På Online-opskrift.dk finder du både dybdegående artikler og tusindvis af opskrifter, så du kan gå fra idé til færdig ret – uanset om du søger teknik eller en klassiker.
Flere artikler om frankrig · Gå til alle opskrifter · Søg opskrifter
Flere guides om Frankrig
Læs mere om samme emne
Fransk coq au vin: kylling i rødvin
Bruning, bacon, champignon og persille. Klassisk fransk gryderet.
Boeuf bourguignon: okse i rødvin
Oksekød, bacon, champignon og perleløg. Lang simring.
Crêpes og galettes: bretonisk pandekage
Sød crêpe og salted galette. Mel, æg og teknik.
Fransk morgenmad og baguette
Croissant, confiture og café au lait. Simpel fransk start.