Boeuf bourguignon: okse i rødvin
Oksekød, bacon, champignon og perleløg. Lang simring.
I denne guide
Denne guide handler konkret om Frankrig. Nedenfor finder du trin-for-trin råd, tips og teknikker du kan bruge med det samme i køkkenet.
Brun oksetern og bacon. Svits løg og gulerødder. Tilsæt tomatpuré og flamber med cognac. Hæld rødvin og bouillon i. Lad simre 2–3 timer under låg til kødet er mørt.
Tilsæt champignon og perleløg de sidste 20 min. Tykkens evt. med maizena. Server med kartoffelmos eller pasta.
Konklusion
Med fokus på Frankrig kan du bruge artiklen som reference hver gang du står med samme udfordring i køkkenet.
På Online-opskrift.dk finder du både dybdegående artikler og tusindvis af opskrifter, så du kan gå fra idé til færdig ret – uanset om du søger teknik eller en klassiker.
Flere artikler om frankrig · Gå til alle opskrifter · Søg opskrifter
Flere guides om Frankrig
Læs mere om samme emne
Fransk coq au vin: kylling i rødvin
Bruning, bacon, champignon og persille. Klassisk fransk gryderet.
Crêpes og galettes: bretonisk pandekage
Sød crêpe og salted galette. Mel, æg og teknik.
Ratatouille: grøntsager fra Provence
Aubergine, zucchini, peber og tomater. Opskrift og teknik.
Fransk morgenmad og baguette
Croissant, confiture og café au lait. Simpel fransk start.