Japansk ramen: bouillon, nudler og topping
Shoyu, miso og tonkotsu. Hjemmelavet ramen guide.
I denne guide
Denne guide handler konkret om Japan. Nedenfor finder du trin-for-trin råd, tips og teknikker du kan bruge med det samme i køkkenet.
Bouillon: Tonkotsu (svineben, 8+ timer), shoyu (soya) eller miso. Nudler: Friske ægnudler koges separat. Topping: Chashu (stegt svinekød), nori, æg (ajitsuke tamago), forårsløg og bambusskud.
Server nudler i varm bouillon med toppings. Sesam og chiliolie til sidst.
Konklusion
Guiden giver dig konkrete greb til japansk ramen: bouillon, nudler og topping – tag det med i køkkenet trin for trin, og justér efter dine egne råvarer.
På Online-opskrift.dk finder du både dybdegående artikler og tusindvis af opskrifter, så du kan gå fra idé til færdig ret – uanset om du søger teknik eller en klassiker.
Flere artikler om japan · Gå til alle opskrifter · Søg opskrifter
Flere guides om Japan
Læs mere om samme emne
Sushi og sashimi: ris, fisk og teknik
Ris, vinegared rice og frisk fisk. Rulning og præsentation.
Tempura: sprød friturestegt
Batteri, temperatur og hvilke ingredienser.
Miso suppe og dashi: japansk basis
Dashi, miso og tilbehør. Nem morgenmad eller forret.
Teriyaki: glace og marinade
Soja, mirin og sukker. Kylling, fisk eller tofu.