Umeboshi-ingefær olie – Uden mejeri (5 min)

Umeboshi-ingefær olie – Uden mejeri (5 min) – En frisk salat der kan spises som let frokost, tilbehør til grill eller som forret. Sæt ca. 5 minutter af til hele forløbet. Opskriften er til 4 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer umeboshi pasta, lunkent vand og revet ingefær, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. rapsolie. I praksis: Opløs umeboshi i vand. Pisk olien i. Tilsæt ingefær. Smag – meget salt, brug sparsomt. Smag dressingen til med citron, salt og peber. Ekstra parmesan på toppen giver mere dybde – croûtons bedst hjemmelavede eller ristet brød i ovn. Server med godt brød eller som del af et større måltid. Uspist salat med dressing holder sig dårligt – gem eventuelle rester uden dressing og bland før servering næste gang