Tulumba – søde friturede dejstænger – Opskrift til 4 personer (45 min)

Tulumba – søde friturede dejstænger – Opskrift til 4 personer (45 min) – Kan forberedes i god tid, så du kan nyde selskabet. Fra start til servering regner du med cirka 45 minutter. Der er lagt op til 4 serveringer. Med vand, smør og mel får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. æg, syltesirup (sukker og vand). Sådan går du til værket: Kog vand og smør. Rør mel i og kog videre under omrøring til dej løsner sig. Lad køle 5 min. Tilsæt æg ét ad gangen. Dej skal være glat. Fyld i sprøjte med stjernehul. Squirt 4–5 cm stænger i varm olie (175 °C). Fritur til gyldne. Lad dryppe af. Læg i kold syltesirup i 2 min. Balkan og tyrkisk tulumba. Tag kagen ud af ovnen, når midten stadig er en anelse fugtig, hvis opskriften siger det – så undgår du tør kant. Pynt med frisk frugt, bær eller flødeskum efter smag. Opbevar tildækket i køleskab