Glasnudlesalat med rejer

Glasnudlesalat med rejer – Perfekt når du vil have noget sprødt og let – uden at gå på kompromis med smagen. Sæt ca. 25 minutter af til hele forløbet. Der er lagt op til 4 serveringer. Med glasnudler, rejer og agurk, mynte, koriander og peanuts får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. lime og fiskesovs. Sådan går du til værket: Kog nudler. Kog rejer. Skær grøntsager. Bland dressing af lime og fiskesovs. Vend nudler, rejer og urter i dressing. Drys peanuts over. Vask og tør salaten grundigt, så dressingen hæfter bedre. Server straks efter blandning, så den forbliver sprød. Kylling eller rejer kan steges på forhånd og vendes i lige før servering. Server med godt brød eller som del af et større måltid. Uspist salat med dressing holder sig dårligt – gem eventuelle rester uden dressing og bland før servering næste gang