Surdejsbrød – basis surdej – Bageopskrift (330 min)
Surdejsbrød – basis surdej – Bageopskrift (330 min)
Opskrift på Surdejsbrød – basis surdej – Bageopskrift (330 min): cirka 30 minutter og 1 portioner. Konkrete ingredienser og trin for trin
Opdateret
Vurder opskriften
Surdejsbrød – basis surdej – Bageopskrift (330 min) – Hjemmebag giver duft i køkkenet og smag, butikken sjældent matcher. Sæt ca. 330 minutter af til hele forløbet. Der er lagt op til 1 serveringer. Med hvedemel, surdej (aktiv) og vand får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. salt, mel til form. Fremgangsmåden kort fortalt: Bland mel, vand og surdej. Lad autolyse 30 min. Tilsæt salt og ælt. Hæv 4–8 timer med fold. Form til boule. Lad efterhæve i kurv eller skål 2–4 timer (eller nat i køleskab). Bag i dutch oven eller på sten ved 250 °C med låg 20 min, derefter 220 °C uden låg 25–30 min. Dejen skal have tid til at hæve i et lunt, trækfrit sted. Undgå at åbne ovnen de første minutter under bagning. Opbevar i brødkasse eller fryses i skiver. Genvarm kort i ovn for sprød skorpe
Ingredienser
- 400ghvedemel
- 100gsurdej (aktiv)
- 320mlvand
- 10gsalt
- mel til form
Fremgangsmåde
Tid: 300 min · 200 °C
Bag i ovn. Samlet tid ca. 330 min
- Bland mel, vand og surdej
- Lad autolyse 30 min
- Tilsæt salt og ælt
- Hæv 4–8 timer med fold
- Form til boule
- Lad efterhæve i kurv eller skål 2–4 timer (eller nat i køleskab)
- Bag i dutch oven eller på sten ved 250 °C med låg 20 min, derefter 220 °C uden låg 25–30 min
Konklusion
Brød og bagværk kræver ofte tålmodighed med hævning og temperatur; følg tiderne og undgå at åbne ovnen unødigt de første minutter.
Her på Online-opskrift.dk er Surdejsbrød – basis surdej – Bageopskrift (330 min) samlet med ingrediensliste og fremgangsmåde, så du kan handle og gå i gang uden at gætte på mængder. Regn med omkring 330 minutter i alt fra start til servering. Opskriften er tilpasset 1 portion – skaler op eller ned efter behov. Gem siden, del den med dem du laver mad med, og brug søgningen hvis du vil finde lignende retter.
Lignende opskrifter
Flere opskrifter i samme kategori
Franskbrød – klassisk hvidt brød – Bageopskrift (80 min)
Franskbrød – klassisk hvidt brød – Bageopskrift (80 min)
I denne opskrift på Franskbrød – klassisk hvidt brød – Bageopskrift (80 min) bruger du omkring 80 minutter. Nok til 1 personer – følg trinene for et godt resultat
Flute – sprød fransk baguette – Bageopskrift (55 min)
Flute – sprød fransk baguette – Bageopskrift (55 min)
Flute – sprød fransk baguette – Bageopskrift (55 min) er nem at lave: 55 min i alt og nok til 1 personer. Se ingredienser og trin nedenfor
Rugbrød på gær – mørkt dansk rugbrød – Bageopskrift (210 min)
Rugbrød på gær – mørkt dansk rugbrød – Bageopskrift (210 min)
Rugbrød på gær – mørkt dansk rugbrød – Bageopskrift (210 min) – en ret der tager 210 min og giver 1 portioner. Nem at lave med de angivne ingredienser
Focaccia med oliven og rosmarin – Bageopskrift (55 min)
Focaccia med oliven og rosmarin – Bageopskrift (55 min)
Focaccia med oliven og rosmarin – Bageopskrift (55 min) tager cirka 55 minutter og giver 1 portioner. Perfekt til hverdagen eller gæster
Ciabatta – porøst italiensk brød – Bageopskrift (55 min)
Ciabatta – porøst italiensk brød – Bageopskrift (55 min)
Ciabatta – porøst italiensk brød – Bageopskrift (55 min) er nem at lave: 55 min i alt og nok til 1 personer. Se ingredienser og trin nedenfor
Rundstykker – bløde morgenboller – Bageopskrift (50 min)
Rundstykker – bløde morgenboller – Bageopskrift (50 min)
I denne opskrift på Rundstykker – bløde morgenboller – Bageopskrift (50 min) bruger du omkring 50 minutter. Nok til 1 personer – følg trinene for et godt resultat