Som tam – thai papaya salat

Som tam – thai papaya salat – Perfekt når du vil have noget sprødt og let – uden at gå på kompromis med smagen. Samlet tid er omkring 20 minutter – planlæg derefter. Der er lagt op til 4 serveringer. Med grøn papaya eller 3 gulerødder, hvidløg og chili får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. lime, fiskesovs. Sådan går du til værket: Riv papaya eller gulerod i tynde strimler. Pest hvidløg, chili og peanuts i morter. Bland med lime og fiskesovs. Vend dressing og bønner i papaya. Server med sticky rice. Vask og tør salaten grundigt, så dressingen hæfter bedre. Server straks efter blandning, så den forbliver sprød. Kylling eller rejer kan steges på forhånd og vendes i lige før servering. Server med godt brød eller som del af et større måltid. Uspist salat med dressing holder sig dårligt – gem eventuelle rester uden dressing og bland før servering næste gang