Shopska salat – bulgarsk salat med feta – Opskrift til 4 personer (15 min)

Shopska salat – bulgarsk salat med feta – Opskrift til 4 personer (15 min) – En frisk salat der kan spises som let frokost, tilbehør til grill eller som forret. Samlet tid er omkring 15 minutter – planlæg derefter. Opskriften er til 4 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer tomater, agurker og peberfrugt, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. rød løg, feta. Sådan går du til værket: Skær tomater, agurk og peber i tern. Skær løg i tynde ringe. Kom i en skål. Bland olie, eddike og salt. Hæld over salaten og bland. Riv feta groft og drys over toppen. Drys med frisk persille. Server med brød. Autentisk bulgarsk shopska salat. Smag dressingen til med citron, salt og peber. Ekstra parmesan på toppen giver mere dybde – croûtons bedst hjemmelavede eller ristet brød i ovn. Server med godt brød eller som del af et større måltid. Uspist salat med dressing holder sig dårligt – gem eventuelle rester uden dressing og bland før servering næste gang