Rabarber-honning vinaigrette – Dressing og dip (25 min)

Rabarber-honning vinaigrette – Dressing og dip (25 min) – Perfekt når du vil have noget sprødt og let – uden at gå på kompromis med smagen. Fra start til servering regner du med cirka 25 minutter. Der er lagt op til 4 serveringer. Med rabarber i skiver, honning og æbleeddike får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. olivenolie, salt. Fremgangsmåden kort fortalt: Kog rabarber med honning og lidt vand 5–7 min til blød. Lad køle. Blend groft med eddike og pisk olien i eller rør den i. Smag til – kan tyndes med vand. Vask og tør salaten grundigt, så dressingen hæfter bedre. Server straks efter blandning, så den forbliver sprød. Kylling eller rejer kan steges på forhånd og vendes i lige før servering. Server med godt brød eller som del af et større måltid. Uspist salat med dressing holder sig dårligt – gem eventuelle rester uden dressing og bland før servering næste gang