Quinoa salat med feta og agurk – Opskrift til 4 personer (35 min)

Quinoa salat med feta og agurk – Opskrift til 4 personer (35 min) – Perfekt når du vil have noget sprødt og let – uden at gå på kompromis med smagen. Fra start til servering regner du med cirka 35 minutter. Der er lagt op til 4 serveringer. Med quinoa, agurk og feta får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. olivenolie, citronsaft. Sådan går du til værket: Kog quinoa i 2,5 dl vand i 12–15 min. Lad køle af. Skær agurk i små tern. Rev feta. Hak mynte. Bland quinoa, agurk, feta og mynte. Rør dressing af olie, citron og salt i. Server som tilbehør eller let hovedret. Vask og tør salaten grundigt, så dressingen hæfter bedre. Server straks efter blandning, så den forbliver sprød. Kylling eller rejer kan steges på forhånd og vendes i lige før servering. Server med godt brød eller som del af et større måltid. Uspist salat med dressing holder sig dårligt – gem eventuelle rester uden dressing og bland før servering næste gang