Pasta salat med pesto, mozzarella og pinjekerner – Pasta opskrift til 6 personer (32 min)

Pasta salat med pesto, mozzarella og pinjekerner – Pasta opskrift til 6 personer (32 min) – En frisk salat der kan spises som let frokost, tilbehør til grill eller som forret. Fra start til servering regner du med cirka 32 minutter. Opskriften er til 6 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer fusilli, mozzarella og pesto, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. pinjekerner, cherrytomater. Fremgangsmåden kort fortalt: Bland med pesto og olie. Tilsæt mozzarella, tomater og pinjekerner. Pynt med basilikum. Server kold. Smag dressingen til med citron, salt og peber. Ekstra parmesan på toppen giver mere dybde – croûtons bedst hjemmelavede eller ristet brød i ovn. Server med godt brød eller som del af et større måltid. Uspist salat med dressing holder sig dårligt – gem eventuelle rester uden dressing og bland før servering næste gang