Nem Råkost salat

Nem Råkost salat – En frisk salat der kan spises som let frokost, tilbehør til grill eller som forret. Fra start til servering regner du med cirka 15 minutter. Opskriften er til 4 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer gulerod og kål, løg og hvidløg, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. olie, salt og peber. Sådan går du til værket: Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olie i en gryde på medium varme. Tilsæt hovedingredienserne og rør rundt i 2–3 minutter. Hæld væske eller bouillon i og lad koge under låg til maden er gennemstegt. Smag til med salt og peber. Server med brød, ris eller kartofler. Smag dressingen til med citron, salt og peber. Ekstra parmesan på toppen giver mere dybde – croûtons bedst hjemmelavede eller ristet brød i ovn. Server med godt brød eller som del af et større måltid. Uspist salat med dressing holder sig dårligt – gem eventuelle rester uden dressing og bland før servering næste gang