Klassisk Ruccola salat

Klassisk Ruccola salat – Perfekt når du vil have noget sprødt og let – uden at gå på kompromis med smagen. Fra start til servering regner du med cirka 10 minutter. Der er lagt op til 2 serveringer. Med ruccola, løg og hvidløg får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. olie, salt og peber. I praksis: Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olie i en gryde på medium varme. Tilsæt hovedingredienserne og rør rundt i 2–3 minutter. Hæld væske eller bouillon i og lad koge under låg til maden er gennemstegt. Smag til med salt og peber. Server med brød, ris eller kartofler. Vask og tør salaten grundigt, så dressingen hæfter bedre. Server straks efter blandning, så den forbliver sprød. Kylling eller rejer kan steges på forhånd og vendes i lige før servering. Server med godt brød eller som del af et større måltid. Uspist salat med dressing holder sig dårligt – gem eventuelle rester uden dressing og bland før servering næste gang