Granskud-sirup vinaigrette – Nordisk / lyn (5 min)

Granskud-sirup vinaigrette – Nordisk / lyn (5 min) – Perfekt når du vil have noget sprødt og let – uden at gå på kompromis med smagen. Samlet tid er omkring 5 minutter – planlæg derefter. Der er lagt op til 4 serveringer. Med granskudssirup eller honning, æbleeddike og rapsolie får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. citron, salt. I praksis: Kom alle ingredienser i et syltetøjsglas med låg, ryst kraftigt 15–20 sek. til tynd emulsion. Smag til med salt og peber – tilsæt dråbe honning hvis eddiken dominerer. Brug straks eller opbevar på køl op til 4–5 dage; ryst før brug. Vask og tør salaten grundigt, så dressingen hæfter bedre. Server straks efter blandning, så den forbliver sprød. Kylling eller rejer kan steges på forhånd og vendes i lige før servering. Server med godt brød eller som del af et større måltid. Uspist salat med dressing holder sig dårligt – gem eventuelle rester uden dressing og bland før servering næste gang