Græsk salat med feta 77 – Opskrift til 4 personer (15 min)

Græsk salat med feta 77 – Opskrift til 4 personer (15 min) – En frisk salat der kan spises som let frokost, tilbehør til grill eller som forret. Sæt ca. 15 minutter af til hele forløbet. Opskriften er til 4 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer kyllingebryst, romaine salat og parmesan, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. olivenolie, blomme til dressing. Fremgangsmåden kort fortalt: Steg kyllingebryst i olie på panden i 10–12 minutter. Skær i strimler. Riv parmesan. Hak hvidløg og ansjoser fint. Pisk dressing af æggeblomme, citron, hvidløg og ansjoser. Skær salat i mundrette stykker. Bland med dressing og parmesan. Top med varm kylling. Server med croutons. Smag dressingen til med citron, salt og peber. Ekstra parmesan på toppen giver mere dybde – croûtons bedst hjemmelavede eller ristet brød i ovn. Server med godt brød eller som del af et større måltid. Uspist salat med dressing holder sig dårligt – gem eventuelle rester uden dressing og bland før servering næste gang