Forårssalat med asparges og ærter – Sæson opskrift til 2 personer (28 min)

Forårssalat med asparges og ærter – Sæson opskrift til 2 personer (28 min) – Perfekt når du vil have noget sprødt og let – uden at gå på kompromis med smagen. Sæt ca. 28 minutter af til hele forløbet. Der er lagt op til 2 serveringer. Med grønne asparges, frosne ærter og feta får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. olivenolie, citronsaft. I praksis: Blanchér asparges og ærter i salted vand 3–4 min. Køl under kold vand. Bland med feta, olie, citron og mynte. Smag til med salt. Forårs- og påskesalat. Vask og tør salaten grundigt, så dressingen hæfter bedre. Server straks efter blandning, så den forbliver sprød. Kylling eller rejer kan steges på forhånd og vendes i lige før servering. Server med godt brød eller som del af et større måltid. Uspist salat med dressing holder sig dårligt – gem eventuelle rester uden dressing og bland før servering næste gang