Ensaladilla rusa – spansk russisk salat – Tapas opskrift til 6 personer (40 min)

Ensaladilla rusa – spansk russisk salat – Tapas opskrift til 6 personer (40 min) – Perfekt når du vil have noget sprødt og let – uden at gå på kompromis med smagen. Samlet tid er omkring 40 minutter – planlæg derefter. Der er lagt op til 6 serveringer. Med kartofler, gulerødder og ærter får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. mayo, sennep. Sådan går du til værket: Kog kartofler og gulerødder i skræl til møre. Kog æg hårdt. Skær kartofler og gulerødder i små tern. Bland med ærter og hakket æg. Rør mayo og sennep i. Smag til med salt og peber. Dæk og lad stå i køleskab 1 time. Server med brød som tapas. Spansk ensaladilla rusa – ofte på tapas-menuer. Vask og tør salaten grundigt, så dressingen hæfter bedre. Server straks efter blandning, så den forbliver sprød. Kylling eller rejer kan steges på forhånd og vendes i lige før servering. Server med godt brød eller som del af et større måltid. Uspist salat med dressing holder sig dårligt – gem eventuelle rester uden dressing og bland før servering næste gang