Caesar salat med kylling – Opskrift til 6 personer (37 min)

Caesar salat med kylling – Opskrift til 6 personer (37 min) – Perfekt når du vil have noget sprødt og let – uden at gå på kompromis med smagen. Sæt ca. 37 minutter af til hele forløbet. Der er lagt op til 6 serveringer. Med kyllingebryst, romaine salat og parmesan får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. olivenolie, blomme til dressing. Sådan går du til værket: Steg kyllingebryst i olie på panden i 10–12 minutter. Skær i strimler. Riv parmesan. Hak hvidløg og ansjoser fint. Pisk dressing af æggeblomme, citron, hvidløg og ansjoser. Skær salat i mundrette stykker. Bland med dressing og parmesan. Top med varm kylling. Server med croutons. Vask og tør salaten grundigt, så dressingen hæfter bedre. Server straks efter blandning, så den forbliver sprød. Kylling eller rejer kan steges på forhånd og vendes i lige før servering. Server med godt brød eller som del af et større måltid. Uspist salat med dressing holder sig dårligt – gem eventuelle rester uden dressing og bland før servering næste gang