Artikler og guides
Her finder du guides der handler konkret om hvert emne – ikke korte oversigter, men dybdegående tekster om fx perfekt risotto, sprød svær på flæskesteg, cremet hummus, bløde æg, hollandaise, meal prep og mange andre emner. Hver artikel er skrevet specifikt til sit tema, så du får brugbare tips du kan tage direkte med i køkkenet.
Viser 16 af 1000 artikler på denne side.
5 tips til grillet majs
Grillet majs får smag af røg og karamellisering
5 tips til stegte champignoner
Stegte champignoner bliver bedst når de får rigeligt varme og ikke ligger for tæt i panden
5 tips til tærte med frugt
Tærte med frugt kræver en bagt tærtebund, evt
5 tips til quiche
Quiche er en tærte med ægge- og flødeblanding og fyld (bacon, ost, grønt)
5 tips til rørt æg
Rørt æg (scrambled eggs) skal være bløde og cremede
5 tips til kartofler fra ovn
Kartofler fra ovn bliver sprøde udenpå og bløde indeni
5 tips til asparges
Asparges tilberedes hurtigt: skræl de nedre, træagtige dele og kog, damp eller gril dem
5 tips til vanilje
Vanilje kommer fra vaniljestænger og giver dyb, aromatisk smag til desserter og saucer
5 tips til surdej fra bunden
Surdej starter med en aktiv kultur af vildt gær (bakterier og gær fra mel og miljø)
Sådan vælger du perfekt risotto
Risotto kræver en ris med høj stivelsesindhold – arborio, carnaroli eller vialone nano
Sådan vælger du sprød svær på flæskesteg
Flæskestegens svær bliver sprød, når fedtet under sværen får lov at smelte og løbe ud under stegning, mens overfladen tørrer og bliver sprød
Sådan vælger du cremet hummus
Hummus laves af kogte eller konservede kikærter, tahini (sesampasta), citronsaft, hvidløg og olivenolie
Sådan vælger du hjemmelavet pesto
Klassisk pesto er basilikum, pinjekerner (eller andre nødder), hvidløg, parmesan og olivenolie, blendet til en grov pasta
Sådan vælger du bløde æg
Bløde æg (blødkogte eller poached) kræver præcis tid
Sådan vælger du saftig bøf
En saftig bøf får du ved at bruge godt kød (mindst 1,5 cm tyk), tørre overfladen godt og stege den på høj varme i en varm pande med lidt olie eller smør
Sådan vælger du nem hollandaise
Hollandaise er en emulgeret sauce af æggeblommer og smør, varmet forsigtigt så den ikke skiller