Sarma – fyldte kålrulader Balkan stil – Opskrift til 2 personer (165 min)

Sarma – fyldte kålrulader Balkan stil – Opskrift til 2 personer (165 min) – Fokus på gode råvarer og tydelige trin, så det lykkes i køkkenet. Sæt ca. 165 minutter af til hele forløbet. Der er lagt op til 2 serveringer. Med surkål (ca. 12 blade), hakket svinekød og ris får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. løg, paprika. Fremgangsmåden kort fortalt: Blanchér kålblade så de er bløde. Bland hakket kød, ris, hakket løg, paprika, salt og peber til fyld. Læg lidt fyld på hvert kålblad og rul tæt. Læg sarma med skummesiden ned i en gryde. Hæld tomatsauce og vand over så det dækker. Bring i kog og skru ned. Lad simre under låg i 2 timer. Server med brød og creme fraiche. Traditionel ret fra Serbien og Kroatien. Lad kødet hvile efter tilberedning, hvor det giver mening, så saften fordeler sig. Brug et stegetermometer til tykkere stykker kød. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken