Kavarma – bulgarsk gryderet – Opskrift til 6 personer (70 min)

Kavarma – bulgarsk gryderet – Opskrift til 6 personer (70 min) – En ret der kan samle familien om bordet – til hverdag eller når gæsterne kommer. Fra start til servering regner du med cirka 70 minutter. Opskriften er til 6 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer hakket lam og okse (50/50), løg, finthakket og hvidløg, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. sodabikarbonat, salt og peber. I praksis: Bland hakket kød, løg, presset hvidløg, bikarbonat, salt og peber. Rør godt og lad stå 30 min. Form til små pølser (ćevapi), ca. 5–6 cm. Læg på grillrist. Grill på medium-høj varme 4–6 min på hver side til gennemstegt og let krustet. Server i lepinja med rå løgringe og kajmak. Klassisk Balkan ret fra Bosnien og Serbien. Forbered grøntsager og sauce, mens hovedingrediensen tilberedes – så er alt klar samtidig. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken