Artikler og guides
Her finder du guides der handler konkret om hvert emne – ikke korte oversigter, men dybdegående tekster om fx perfekt risotto, sprød svær på flæskesteg, cremet hummus, bløde æg, hollandaise, meal prep og mange andre emner. Hver artikel er skrevet specifikt til sit tema, så du får brugbare tips du kan tage direkte med i køkkenet.
Guides efter tema
Viser 24 af 1373 artikler på denne side.
Nem måde at lave hårdkogte æg
Hårdkogte æg: læg æg i kogende vand og lad dem koge 9–10 minutter (afhænger af størrelse)
Nem måde at lave grillet majs
Grillet majs får smag af røg og karamellisering
Nem måde at lave stegte champignoner
Stegte champignoner bliver bedst når de får rigeligt varme og ikke ligger for tæt i panden
Nem måde at lave tærte med frugt
Tærte med frugt kræver en bagt tærtebund, evt
Nem måde at lave quiche
Quiche er en tærte med ægge- og flødeblanding og fyld (bacon, ost, grønt)
Nem måde at lave rørt æg
Rørt æg (scrambled eggs) skal være bløde og cremede
Nem måde at lave kartofler fra ovn
Kartofler fra ovn bliver sprøde udenpå og bløde indeni
Nem måde at lave asparges
Asparges tilberedes hurtigt: skræl de nedre, træagtige dele og kog, damp eller gril dem
Nem måde at lave vanilje
Vanilje kommer fra vaniljestænger og giver dyb, aromatisk smag til desserter og saucer
Nem måde at lave surdej fra bunden
Surdej starter med en aktiv kultur af vildt gær (bakterier og gær fra mel og miljø)
Sådan laver du perfekt risotto
Risotto kræver en ris med høj stivelsesindhold – arborio, carnaroli eller vialone nano
Sådan laver du sprød svær på flæskesteg
Flæskestegens svær bliver sprød, når fedtet under sværen får lov at smelte og løbe ud under stegning, mens overfladen tørrer og bliver sprød
Sådan laver du cremet hummus
Hummus laves af kogte eller konservede kikærter, tahini (sesampasta), citronsaft, hvidløg og olivenolie
Sådan laver du hjemmelavet pesto
Klassisk pesto er basilikum, pinjekerner (eller andre nødder), hvidløg, parmesan og olivenolie, blendet til en grov pasta
Sådan laver du bløde æg
Bløde æg (blødkogte eller poached) kræver præcis tid
Sådan laver du saftig bøf
En saftig bøf får du ved at bruge godt kød (mindst 1,5 cm tyk), tørre overfladen godt og stege den på høj varme i en varm pande med lidt olie eller smør
Sådan laver du nem hollandaise
Hollandaise er en emulgeret sauce af æggeblommer og smør, varmet forsigtigt så den ikke skiller
Sådan laver du luftig omelet
En luftig omelet får du ved at piske æggene godt og stege dem over medium varme i smør
Sådan laver du kremet kartoffelmos
Kartoffelmos bliver kremet af rigeligt smør og mælk eller fløde og god mashing
Sådan laver du kylling i ovn
Kylling i ovn bliver saftig ved den rigtige temperatur og hviletid
Sådan laver du laks i ovn
Laks i ovn er nem og hurtig: 12–18 minutter ved 200 °C afhængig af tykkelse
Sådan laver du marinade til grill
En god marinade giver smag og kan hjælpe kød med at holde på fugt
Sådan laver du brunsovs
Brunsovs fra stegeskyen er grunden til mange danske retter
Sådan laver du bearnaise
Bearnaise er en fransk smørsauce med estragon og eddike
Konklusion
Vores artikler er skrevet som selvstændige guides – hver tekst går i dybden med ét emne, så du kan slå op præcis når du står i køkkenet.
Kombinér gerne guides med opskrifterne: først forstå teknikken, derefter find en konkret ret der passer til din menu.