Tom yum: sur og stærk suppe
Citrongræs, galanga og rejer. Opskrift og variationer.
I denne guide
Denne guide handler konkret om Thailand. Nedenfor finder du trin-for-trin råd, tips og teknikker du kan bruge med det samme i køkkenet.
Kog citrongræs, galanga og kaffir lime-blade i bouillon. Tilsæt champignon og tomater. Tilføj rejer eller kylling. Smag til med fiskesovs, lime og chili. Evt. kokosmælk for cremet version.
Server med ris. Tom yum skal være sur, stærk og aromatisk.
Konklusion
Guiden giver dig konkrete greb til tom yum: sur og stærk suppe – tag det med i køkkenet trin for trin, og justér efter dine egne råvarer.
På Online-opskrift.dk finder du både dybdegående artikler og tusindvis af opskrifter, så du kan gå fra idé til færdig ret – uanset om du søger teknik eller en klassiker.
Flere artikler om thailand · Gå til alle opskrifter · Søg opskrifter
Flere guides om Thailand
Læs mere om samme emne
Pad thai: nudler, æg og peanuts
Tamarind, fiskesovs og den rigtige teknik. Hjemmelavet pad thai.
Thailandsk grøn curry: paste og karry
Grøn currypaste, kokosmælk og kylling.
Som tam: grøn papaya salat
Rå papaya, bønner og dressing. Mortel og teknik.
Thailandsk balance: syre, salt, sødme og stærk
De fire smage og hvordan de bruges.