Hvad er risotto?
Kort forklaring af risotto – cremet ris ret fra Italien. Ingredienser og grundteknik.
·Ca. 1 min læsetid·hvad-er
I denne guide
Denne guide handler konkret om hvad-er. Nedenfor finder du trin-for-trin råd, tips og teknikker du kan bruge med det samme i køkkenet.
Risotto er en italiensk riss ret hvor risen koges i bouillon under konstant omrøring, så stivelsen frigives og giver cremet konsistens.
Ris: Brug arborio, carnaroli eller vialone nano – ikke almindelig langkornet ris. Se også vores guide "Hvilken ris til risotto?".
Teknik: Sautér ris i smør/olie, tilsæt bouillon lidt ad gangen og rør jævnligt. Risotten er færdig når den er cremet og risen er blød med lidt bid. Tilsæt parmesan og smør til sidst. Find risottoopskrifter på sitet.
Flere guides om hvad-er
Læs mere om samme emne