Hollandaise: undgå at den skiller
Temperatur og redning hvis den er brudt.
I denne guide
Denne guide handler konkret om Saucer. Nedenfor finder du trin-for-trin råd, tips og teknikker du kan bruge med det samme i køkkenet.
Æggeblommer over vandbad. Smør lun. Hvis den skiller: tilsæt kold fløde og pisk, eller rør brudt sauce i ny æggeblomme. Hold i lun vandbad.
Konklusion
Guiden giver dig konkrete greb til hollandaise: undgå at den skiller – tag det med i køkkenet trin for trin, og justér efter dine egne råvarer.
På Online-opskrift.dk finder du både dybdegående artikler og tusindvis af opskrifter, så du kan gå fra idé til færdig ret – uanset om du søger teknik eller en klassiker.
Flere artikler om saucer · Gå til alle opskrifter · Søg opskrifter
Flere guides om Saucer
Læs mere om samme emne
Hollandaise: undgå at den skiller
Temperatur og redning hvis den er brudt.
Hollandaise: undgå at den skiller
Temperatur og redning hvis den er brudt.
Hollandaise: undgå at den skiller
Temperatur og redning hvis den er brudt.
Hollandaise: undgå at den skiller
Temperatur og redning hvis den er brudt.
Hollandaise: undgå at den skiller
Temperatur og redning hvis den er brudt.