Ceviche: fisk marineret i citron
Frisk fisk, lime og "kogning" i syre. Tilbehør.
·Ca. 1 min læsetid·mexico
I denne guide
Denne guide handler konkret om mexico. Nedenfor finder du trin-for-trin råd, tips og teknikker du kan bruge med det samme i køkkenet.
Skær frisk fisk (torsk, seabass) i tern. Dæk med lime- og citronsaft. Lad stå 15–30 min – syren "koger" fiskens protein. Tilsæt finthakket løg, chili og koriander.
Server med tortillachips eller sød kartoffel. Ceviche spises straks. Brug kun frisk fisk.
Flere guides om mexico
Læs mere om samme emne
Autentisk tacos: tortilla, fyld og salsa
Mais vs hvede. Carnitas, al pastor og toppings.
Guacamole og salsa: friske dips
Avocado, lime og chili. Tomat- og tomatillo-salsa.
Mole: mexicansk chokoladesauce
Chili, chokolade og krydderier. Opskrift og brug.
Mexicansk morgenmad: huevos og chilaquiles
Æg, salsa og tortillachips. Klassisk start.