Tortilla española – spansk æggekage med kartofler – Tapas opskrift til 6 personer (40 min)

Tortilla española – spansk æggekage med kartofler – Tapas opskrift til 6 personer (40 min) – Fokus på gode råvarer og tydelige trin, så det lykkes i køkkenet. Fra start til servering regner du med cirka 40 minutter. Der er lagt op til 6 serveringer. Med kartofler, løg og æg får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. olivenolie, salt og peber. I praksis: Skræl kartofler og skær i tynde skiver. Skær løg i ringe. Steg kartofler og løg i olie på lav varme i 15 min til bløde. Pisk æg med salt og peber. Hæld over kartofler og løg i panden. Lad bunden sætte sig 3–4 min. Vend tortillaen med en tallerken: læg tallerken over, vend pande og slip tortillaen tilbage. Steg den anden side 3–4 min. Server lun eller kold i skiver. Spansk nationaltapas. Lad kødet hvile efter tilberedning, hvor det giver mening, så saften fordeler sig. Brug et stegetermometer til tykkere stykker kød. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken