Stegte sild i lage

Stegte sild i lage – Fokus på gode råvarer og tydelige trin, så det lykkes i køkkenet. Fra start til servering regner du med cirka 45 minutter. Der er lagt op til 4 serveringer. Med sildefileter, hvedemel og smør får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. eddike, vand. Fremgangsmåden kort fortalt: Vend sildefileter i mel, salt og peber og steg dem gyldne i smør. Kog lage af eddike, vand og sukker til sukkeret er opløst. Læg sild og løg lagvis i glas/fad og hæld lagen over. Køl før servering. Lad kødet hvile efter tilberedning, hvor det giver mening, så saften fordeler sig. Brug et stegetermometer til tykkere stykker kød. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken