Sorte bønner med ris og salsa – Vegetar opskrift til 4 personer (40 min)

Sorte bønner med ris og salsa – Vegetar opskrift til 4 personer (40 min) – En ret der kan samle familien om bordet – til hverdag eller når gæsterne kommer. Samlet tid er omkring 40 minutter – planlæg derefter. Opskriften er til 4 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer sorte bønner, ris og koriander, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. chili, salt og spidskommen. Sådan går du til værket: Kog ris. Opvarm bønner med spidskommen og lidt vand. Lav salsa: hak tomater, løg og koriander. Tilsæt limesaft og salt. Server bønner med ris og salsa. Top med koriander. Forbered grøntsager og sauce, mens hovedingrediensen tilberedes – så er alt klar samtidig. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken