Sataraš – Balkan pebergryde – Opskrift til 4 personer (50 min)

Sataraš – Balkan pebergryde – Opskrift til 4 personer (50 min) – Fokus på gode råvarer og tydelige trin, så det lykkes i køkkenet. Samlet tid er omkring 50 minutter – planlæg derefter. Der er lagt op til 4 serveringer. Med peberfrugter, tomater og løg får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. hvidløg, olie. Sådan går du til værket: Skær peber, tomater og løg i mundrette stykker. Hak hvidløg. Svits løg og hvidløg i olie. Tilsæt peber og lad steke 10 min. Tilsæt tomater og paprika. Lad simre under låg i 20 min til grøntsager er bløde. Server med brød og evt. æg. Kroatisk og serbisk sataraš. Lad kødet hvile efter tilberedning, hvor det giver mening, så saften fordeler sig. Brug et stegetermometer til tykkere stykker kød. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken