Risotto med svampe og parmesan – Vegetar opskrift til 6 personer (40 min)

Risotto med svampe og parmesan – Vegetar opskrift til 6 personer (40 min) – Fokus på gode råvarer og tydelige trin, så det lykkes i køkkenet. Sæt ca. 40 minutter af til hele forløbet. Der er lagt op til 6 serveringer. Med risotto ris, champignon og grøntsagsbouillon får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. parmesan, smør. I praksis: Varm bouillon. Svits løg og svampe i smør. Tilsæt ris og lad blive blank. Tilsæt hvidvin. Rør bouillon i lidt ad gangen i 25 min til riset er cremet. Rør parmesan og smør i. Server med persille. Lad kødet hvile efter tilberedning, hvor det giver mening, så saften fordeler sig. Brug et stegetermometer til tykkere stykker kød. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken