Risotto med parmesan og hvidvin – Opskrift til 4 personer (38 min)

Risotto med parmesan og hvidvin – Opskrift til 4 personer (38 min) – Fokus på gode råvarer og tydelige trin, så det lykkes i køkkenet. Fra start til servering regner du med cirka 38 minutter. Der er lagt op til 4 serveringer. Med arborio ris, løg og hvidvin får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. grøntsagsbouillon, smør. Fremgangsmåden kort fortalt: Varm bouillon i en gryde. Hak løg og svits i smør i en anden gryde i 2 min. Tilsæt ris og rør i 1 min. Hæld hvidvin i og lad det indkoge. Tilsæt bouillon en skefuld ad gangen og rør jævnligt. Lad risetten koge i ca. 22–25 min til den er cremet og risen mør. Rør smør og parmesan i. Server med ekstra parmesan. Lad kødet hvile efter tilberedning, hvor det giver mening, så saften fordeler sig. Brug et stegetermometer til tykkere stykker kød. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken