Risotto med parmesan og hvidvin – Opskrift til 2 personer (38 min)

Risotto med parmesan og hvidvin – Opskrift til 2 personer (38 min) – Fokus på gode råvarer og tydelige trin, så det lykkes i køkkenet. Samlet tid er omkring 38 minutter – planlæg derefter. Der er lagt op til 2 serveringer. Med arborio ris, hvidvin og grøntsagsbouillon får du både struktur og smag i retten. Derudover indgår bl.a. smør, parmesan. Fremgangsmåden kort fortalt: Varm bouillon. Svits hakket løg i smør. Tilsæt ris og rør 1 min. Hæld hvidvin i og lad indkoge. Tilsæt bouillon en skefuld ad gangen. Rør jævnligt i 22–25 min til risen er cremet og mør. Rør smør og parmesan i. Server med ekstra parmesan. Lad kødet hvile efter tilberedning, hvor det giver mening, så saften fordeler sig. Brug et stegetermometer til tykkere stykker kød. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken