Ratatouille fra ovn med basilikum – Vegetar opskrift til 4 personer (65 min)

Ratatouille fra ovn med basilikum – Vegetar opskrift til 4 personer (65 min) – En ret der kan samle familien om bordet – til hverdag eller når gæsterne kommer. Samlet tid er omkring 65 minutter – planlæg derefter. Opskriften er til 4 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer aubergine, zucchini og tomater, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. peberfrugt, hvidløg. I praksis: Skær alle grøntsager i lige tykke skiver. Fordel i ovnfast fad med hvidløg og olie. Dryp med olie og krydderier. Dæk med folie og bag ved 180 °C 35 min. Tag folie af og bag 10 min mere. Server med frisk basilikum og evt. ris. Forbered grøntsager og sauce, mens hovedingrediensen tilberedes – så er alt klar samtidig. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken