Quinoa salat med avocado og lime – Vegetar opskrift til 4 personer (35 min)

Quinoa salat med avocado og lime – Vegetar opskrift til 4 personer (35 min) – En ret der kan samle familien om bordet – til hverdag eller når gæsterne kommer. Fra start til servering regner du med cirka 35 minutter. Opskriften er til 4 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer quinoa, cherrytomater og koriander, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. olivenolie, salt og peber. Sådan går du til værket: Kog quinoa i dobbelt mængde vand 12 min. Si af og lad køle. Bland quinoa med skåret avocado, halverede tomater og koriander. Pisk olie og limesaft til dressing. Vend i. Server. Forbered grøntsager og sauce, mens hovedingrediensen tilberedes – så er alt klar samtidig. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken