Pimientos de Padrón – stegte Padrón-peber – Tapas opskrift til 4 personer (8 min)

Pimientos de Padrón – stegte Padrón-peber – Tapas opskrift til 4 personer (8 min) – En ret der kan samle familien om bordet – til hverdag eller når gæsterne kommer. Samlet tid er omkring 8 minutter – planlæg derefter. Opskriften er til 4 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer Padrón-peber eller grønne peberfrugter, olivenolie og flagesalt, som tilsammen giver en afbalanceret ret. I praksis: Vask og tør peberne. Varm olie i en pande på høj varme. Steg peberne 4–6 min og vend ofte til de bliver blærede og let brune. Læg på serveringsfad og drys med flagesalt. Server straks. Nogle pebre er milde, andre pænt stærke – spansk tradition. Forbered grøntsager og sauce, mens hovedingrediensen tilberedes – så er alt klar samtidig. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken