Pasta pesto med pinjekerner – Vegetar opskrift til 2 personer (20 min)

Pasta pesto med pinjekerner – Vegetar opskrift til 2 personer (20 min) – En ret der kan samle familien om bordet – til hverdag eller når gæsterne kommer. Samlet tid er omkring 20 minutter – planlæg derefter. Opskriften er til 2 portioner – skaler mængderne hvis I er flere eller færre. Ingredienserne inkluderer pasta, basilikum pesto og pinjekerner, som tilsammen giver en afbalanceret ret. Derudover indgår bl.a. parmesan, olivenolie. Fremgangsmåden kort fortalt: Kog pasta i salted vand. Gem 1 dl kogevand. Bland pesto med kogevand og olie. Vend pasta i. Drys med ristede pinjekerner og parmesan. Server straks. Forbered grøntsager og sauce, mens hovedingrediensen tilberedes – så er alt klar samtidig. Tilpas tilbehør efter sæson – kartofler, ris, pasta eller grøntsager. Rester kan ofte varmes eller bruges i madpakken